ジョージア発祥　鶏の濃厚ガーリック煮：シュクメルリ

作り方

1. 鶏肉に軽く塩を振り揉みこんでおく。薄力粉はここで振ってもOK。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼いて軽く色付ける。余分な脂は拭くか捨てる（鶏油）。
3. 弱火にしてバターを溶かし、にんにくを香りが出るまで炒める（焦がさない）。
4. 薄力粉を加えて軽く炒め、牛乳を少しずつ加えてダマを防ぎながら伸ばす。
5. 弱〜中火で5分ほど煮てとろみをつけ、塩・こしょうで調える。
6. 好みで仕上げに生クリームを少量加え、コクを調整。パンと一緒に。

家庭向け最適化ポイント

• 粉は入れすぎない（もったりすると重たくなる）。
• 鶏の焼き脂を拭いたあと薄力粉を掛けてもOK。ダマになりにくい。
• にんにくは焦がさない：弱火で香りを出すだけ。
• ホワイトソースを鶏肉に掛けて食べるイメージ。